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Pappardelle con pescado blanco y verduras
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Pappardelle con pescado blanco y verduras

Con menos de un uno por ciento de grasa, el bacalao es un pescado particularmente magro, caracterizado por su firmeza y su carne, especialmente sabrosa. Se trata de un pescado rico en todos los sentidos: Por encima de todo, contiene selenio, importante para nuestro sistema inmunitario, y la fluorina, que protege los dientes, está presente en el bacalao en cantidades sorprendentes.

INGREDIENTES

  • pasta pappardelle 60 g
  • aceite de oliva 15 ml
  • sal 1/4 cucharadita
  • pimienta 1/4 cucharadita
  • romero 1/4 cucharadita
  • filete de pescado blanco 150 g
  • calabacín 30 g
  • zanahoria 20 g
  • limón 10 g
  • tallo de apio 10 g
  • pimiento 15 g
  • tomates cherry 25 g
  • queso parmesano 10 g
  • aceitunas negras 5 g
  • caldo vegetal 50 ml
  • Decoración
  • perejil

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