ELABORACIÓN

1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.Lavamos el perejil y lo picamos muy fino.
2. En una cazuela, calentamos aceite, sofreímos la cebolla con una pizca de sal. Añadimos el ajo y el tomate escaldado y triturado, mezclamos y rehogamos otros 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
3. Secamos la rodajas de rape, salpimentamos y las sofreímos en la cazuela, por ambos lados.
4. Pelamos y lavamos las patatas,las cortamos en trozos grandes.
5. Incorporamos a la cazuela el caldo y cuando rompa a hervir añadimos las patatas,aromatizamos con el curry, y a fuego lento dejamos cocer unos 25 minutos.
6. Espolvoreamos con el perejil picado y ajustamos el punto de sal. Por último retiramos el suquet del fuego y con la cazuela tapada,dejamos reposar cinco minutos.
7. Servir bien caliente.