ELABORACIÓN

1. Pon el horno a calentar.
2. Limpia bien el besugo, sazónalo y colócalo en una fuente amplia apta para el horno. 
3. Riégalo con un chorrito de aceite y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos.
4. Retíralo del horno y rocíalo con un poco de vinagre.
5. Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite teniendo cuidado para que no se quemen. 
6. Trocea la guindilla e incorpórala. 
7. Añade un poco de perejil picado. 
8. Riega el besugo asado con el refrito y sirve.