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Farfalle con albóndigas y verduras
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Farfalle con albóndigas y verduras

Hemos puesto «farfalle» directamente en el nombre del plato porque nos gusta cómo este tipo de pasta acoge en sus huecos la salsa sedosa, pero se puede usar cualquier otro tipo de pasta.

INGREDIENTES

  • pasta farfalle 60 g
  • carne picada 100 g
  • huevo 1 ud.
  • cebolla 20 g
  • zanahoria 20 g
  • ajo 1 diente
  • berenjena 20 g
  • setas de cardo 60 g
  • pimiento 10 g
  • pimentón 1/4 cucharadita
    • Salsa bechamel:
  • leche 200 ml
  • mantequilla 40 g
  • nuez moscada 1/4 cucharadita
  • harina 20 g
  • sal 1/4 cucharadita

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