Estos son platos cuyo sabor no solo se obtiene de la sencillez y la habilidad en la mezcla de los ingredientes, sino también de la leyenda que los acompaña. Por ejemplo los fettuccine Alfredo, los espaguetis a la Nerano o la pasta arrabiata. Sin duda, los espaguetis a la putanesca (espaguetis con tomate, anchoas, aceitunas y ajo) es también uno de los favoritos gracias a sus sabrosos condimentos: tomates pelados, aceitunas Gaeta, alcaparras y filetes de anchoa dan a estos espaguetis un sabor único.

INGREDIENTES

• pasta farfalle 60 g
• aceite de oliva 10 ml
• cebolla 20 g
• cebolla roja 20 g
• ajo 2 dientes
• guindilla 5 g
• tomate 50 g
• zumo de tomate 50 ml
• anchoas 20 g
• aceitunas negras 3 uds.
• alcaparras 5 g
• verduras de hoja 10 g
• sal 1/4 cucharadita
• azúcar 1/4 cucharadita
• pimienta 1/4 cucharadita
• condimento italiano 1/4 cucharadita
• orégano 1/4 cucharadita
Decoración
• hojas de lechuga