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Penne All' Arrabbiata con anchoas y aceitunas negras
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Penne All' Arrabbiata con anchoas y aceitunas negras

La palabra italiana «arrabiata» significa «enfadada», y hace referencia a los pimientos rojos picantes que lleva el plato. Es aconsejable acabar el plato espolvoreando queso romano rallado y perejil fresco.

INGREDIENTES

  • pasta penne 60 g
  • anchoas 20 g
  • aceitunas negras 25 g
  • cebolleta 25 g
  • queso parmesano 10 g
  • tomate 50 g
    • Salsa arrabbiata:
  • guindilla 30 g
  • ajo 6 dientes
  • tomates pelati 150 g
  • caldo vegetal 100 ml
  • tomillo 1/4 cucharadita
  • albahaca 1/4 cucharadita
  • sal 1/4 cucharadita
  • pimienta 1/4 cucharadita
  • orégano 1/4 cucharadita
  • azúcar 1 cucharadita
  • aceite de oliva 10 m

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