ELABORACIÓN

1. Lavamos bien las espinacas, las troceamos y la cocemos en agua hirviendo durante unos 10 minutos (hasta que estén tiernas).
2. Escurrir bien las espinacas y salpimentamos.
3. Batir los huevos con un poco de sal y si queremos que quede más gruesa y esponjosa podemos añadir una pizca de polvo de hornear a los huevos (opcional)
4. Añadir al huevo las espinacas y mezclar bien.
5. Calentar una sartén con unas gotas de aceite y hacer la tortilla por ambos lados