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010-El Chef del mar 'Conservando la mar'
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Dedicamos un programa al mundo de las conservas de pescado. Para ello Ángel León se embarcará en un barco de cerco para pescar boquerones en plena noche.
[{"id":"70176","custom_list_id":2,"title":"El Chef del mar 'Conservando la mar': Episodio 1","description":"El Chef del Mar viaja a Isla Cristina, en la provincia de Huelva. Una villa t\u00edpicamente marinera con el puerto pesquero m\u00e1s importante de Andaluc\u00eda, y uno de los m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a.","url":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/root\/live\/video\/MEDINA-MEDIA\/35808\/hls_35808.m3u8","preview_horizontal":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/upload\/70176\/20200708154935-7618_35_horizontal.jpg","url_descarga":""},{"id":"70177","custom_list_id":2,"title":"El Chef del mar 'Conservando la mar': Episodio 2","description":"El Chef del Mar, tras pasar la noche con la tripulaci\u00f3n, comienza a preparar el desayuno en el barco, con el pescado capturado..","url":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/root\/live\/video\/MEDINA-MEDIA\/35809\/hls_35809.m3u8","preview_horizontal":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/upload\/70177\/20200708154935-7618_35_horizontal.jpg","url_descarga":""},{"id":"70178","custom_list_id":2,"title":"El Chef del mar 'Conservando la mar': Episodio 3","description":"El Chef del Mar prepara deliciosas tostas con boquerones y melvas para la tripulaci\u00f3n.","url":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/root\/live\/video\/MEDINA-MEDIA\/35810\/hls_35810.m3u8","preview_horizontal":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/upload\/70178\/20200708154935-7618_35_horizontal.jpg","url_descarga":""},{"id":"70179","custom_list_id":2,"title":"El Chef del mar 'Conservando la mar': Episodio 4","description":"El Chef del Mar visita una de las f\u00e1bricas de conservas de Isla Cristina, para ver el resto del proceso de enlatado con el pescado capturado.","url":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/root\/live\/video\/MEDINA-MEDIA\/35811\/hls_35811.m3u8","preview_horizontal":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/upload\/70179\/20200708154935-7618_35_horizontal.jpg","url_descarga":""},{"id":"70180","custom_list_id":2,"title":"El Chef del mar 'Conservando la mar': Episodio 5","description":"El Chef del Mar aprende, junto a maestras conserveras, c\u00f3mo preparar la ventresca para su enlatado.","url":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/root\/live\/video\/MEDINA-MEDIA\/35812\/hls_35812.m3u8","preview_horizontal":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/upload\/70180\/20200708154935-7618_35_horizontal.jpg","url_descarga":""},{"id":"70181","custom_list_id":2,"title":"El Chef del mar 'Conservando la mar': Episodio 6","description":"El Chef del Mar prepara para las trabajadoras de la f\u00e1brica de conservas su receta \u201cBomba de caballa\u201d.","url":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/root\/live\/video\/MEDINA-MEDIA\/35813\/hls_35813.m3u8","preview_horizontal":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/upload\/70181\/20200708154935-7618_35_horizontal.jpg","url_descarga":""},{"id":"70182","custom_list_id":2,"title":"El Chef del mar 'Conservando la mar': Episodio 7","description":"El Chef del Mar tambi\u00e9n prepara para las conserveras \u201cSopa clarificada de melva\u201d.","url":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/root\/live\/video\/MEDINA-MEDIA\/35814\/hls_35814.m3u8","preview_horizontal":"https:\/\/dy822md8ge77v.cloudfront.net\/upload\/70182\/20200708154935-7618_35_horizontal.jpg","url_descarga":""}]
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Viajamos hasta la playa de Bolonia en Cádiz para pescar cefalópodos que utilizaremos para pescar otros pescados poco conocidos como el pez limón y el pargo.
Vamos a Galicia para conocer dos productos de la zona: los moluscos y la merluza. Además, en Cambados veremos de cerca como los mariscadores recogen navajas y berberechos.
Un homenaje a los marineros y las gentes de la mar. En esta ocasión Ángel se embarca en el pesquero de la familia Ligero, con varias generaciones de pescadores en su árbol genealógico.
Un repaso a las mejores recetas vistas durante la serie y viajaremos por toda la costa española, y cocinaremos a bordo de barcos en el País Vasco, Andalucía y la Comunidad Valenciana.
En este último capítulo de la serie Angel León compartirá con el mejor chef del mundo, Ferran Adriá, sus reflexiones sobre los temas tratados en la serie.
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