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013-El Chef del mar 'Ferran Adriá'

3 vídeos

En este último capítulo de la serie Angel León compartirá con el mejor chef del mundo, Ferran Adriá, sus reflexiones sobre los temas tratados en la serie.

El Chef del mar 'Ferran Adriá': Episodio 1

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El Chef del mar 'Ferran Adriá': Episodio 2

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El Chef del mar 'Ferran Adriá': Episodio 3

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OTROS CAPÍTULOS

01-El Chef del mar 'La Pesca Tradicional del Norte'

Ángel León viaja al País Vasco para conocer de cerca su tradición de la cocina elaborada con productos del mar.

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02-El Chef del mar 'El atún y el león'

Seguimos la ruta del atún por Cádiz. En Tarifa, lo pescamos de manera tradicional, en una espectacular lucha cuerpo a cuerpo.

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03-El Chef del mar 'Los desconocidos del mar'

Hoy vamos a viajar a Sanlúcar de Barrameda, y a Denia, para conocer y reivindicar el uso de los llamados pescados de descarte.

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04-El Chef del mar 'Las verduras del mar'

Ángel León hoy viaja hasta La Coruña, para recoger algas, las verduras del mar que poseen una gran variedad de tamaños y colores.

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05-El Chef del mar 'El origen de la vida'

Descubrimos el ingrediente que se ha desarrollado para el consumo humano: el plancton. Veremos lo difícil que puede ser pescar una mínima cantidad.

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06-El Chef del mar 'El pescado de estero'

Vamos hasta Doñana donde conoceremos la calidad del pescado de estero. Además, contaremos con la presencia de Toshio Tsutsui.

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07-El Chef del mar 'Los cefalópodos'

Viajamos hasta la playa de Bolonia en Cádiz para pescar cefalópodos que utilizaremos para pescar otros pescados poco conocidos como el pez limón y el pargo.

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08-El Chef del mar 'El sabor de Galicia'

Vamos a Galicia para conocer dos productos de la zona: los moluscos y la merluza. Además, en Cambados veremos de cerca como los mariscadores recogen navajas y berberechos.

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09-El Chef del mar 'Marineros'

Un homenaje a los marineros y las gentes de la mar. En esta ocasión Ángel se embarca en el pesquero de la familia Ligero, con varias generaciones de pescadores en su árbol genealógico.

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010-El Chef del mar 'Conservando la mar'

Dedicamos un programa al mundo de las conservas de pescado. Para ello Ángel León se embarcará en un barco de cerco para pescar boquerones en plena noche.

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011-El Chef del mar 'Jugando con la mar'

Ángel León estará acompañado por varios niños aficionados a la cocina, con los que visitará un mercado con mucha historia.

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012-El Chef del mar 'Las mejores recetas'

Un repaso a las mejores recetas vistas durante la serie y viajaremos por toda la costa española, y cocinaremos a bordo de barcos en el País Vasco, Andalucía y la Comunidad Valenciana.

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